虽然现在是冬天，但是普洱的冬天阳光明媚，鲜花浪漫。每天中午小区里、街道旁女人们三五成群集在一起晒着太阳吃着拌木瓜、拌凉粉、拌豆角等各种凉拌小吃，唠着家常。做这着凉拌小吃都离不了一碗好吃的辣酱，所以今天我也熬了一锅牛肉辣酱，以后拌面、抹饵块、拌凉粉就全靠它了。
因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味，所以没有放太多的调味品，大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味，比如不够辣加辣椒，不够麻加花椒粉等等。