牛肉辣酱
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瞬蔷似手崩

虽然现在是冬天,但是普洱的冬天阳光明媚,鲜花浪漫。每天中午小区里、街道旁女人们三五成群集在一起晒着太阳吃着拌木瓜、拌凉粉、拌豆角等各种凉拌小吃,唠着家常。做这着凉拌小吃都离不了一碗好吃的辣酱,所以今天我也熬了一锅牛肉辣酱,以后拌面、抹饵块、拌凉粉就全靠它了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 150g
芝麻辣酱 400g
200g
洋葱碎 50g
姜末 30g
蒜泥 30g
生抽 30g
100g
鸡精 1小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉剁成肉末备用。
  • 步骤 2/8
    洋葱、姜、蒜切成碎末备用。
  • 步骤 3/8
    准备一碗芝麻辣酱。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油,下洋葱末煸干水分,煸出香味。
  • 步骤 5/8
    放入牛肉末煸炒,并且煸干牛肉里的水分。
  • 步骤 6/8
    放入姜末、蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 7/8
    放入芝麻辣酱煸炒一会。
  • 步骤 8/8
    放入一小匙白糖,30克左右的生抽和半小碗的水煮沸后改小火熬制20分钟左右,水分收干后放入一小匙鸡精,一小匙味精拌匀,放凉后即可装瓶密封保存。
小贴士

因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味,所以没有放太多的调味品,大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味,比如不够辣加辣椒,不够麻加花椒粉等等。

发布于 2019-12-17
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