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豉汁鸡腿肉炒苦瓜
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觅芹逢

夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。

食材
鸡腿 适量
苦瓜 适量
蒜蓉豉汁酱 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：苦瓜和鸡腿。
  • 步骤 2/12
    将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
  • 步骤 3/12
    放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
  • 步骤 4/12
    腌制30分钟。
  • 步骤 5/12
    将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
  • 步骤 6/12
    焯烫一下。
  • 步骤 7/12
    热油锅，爆香蒜末。
  • 步骤 8/12
    放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
  • 步骤 9/12
    倒入一点水。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖，焖煮至收汁。
  • 步骤 11/12
    揭盖，放入苦瓜。
  • 步骤 12/12
    炒匀，即可关火。
小贴士

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。

发布于 2018-10-12
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