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香烤肋排
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英睿案

想省事、不起油锅试试烤箱菜。今天第一次烤肋排，由于准备工作充分，很成功、很好吃中午被一扫而光。

食材
肋排 6根
番茄酱 3勺
烧肉酱 3勺
老抽 0.5勺
生抽 0.5勺
罗勒 2-3根
花雕酒 少许
红酒 0.5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将一根根肋排洗净，放入一些花雕酒
  • 步骤 2/6
    倒取调料用的是右侧白色勺子。此时取一容器调蘸料，番茄酱+烧肉酱+老抽+生抽+葡萄酒+掰碎的罗勒，将肋排从花雕中取出放入上述蘸料中，充分搅拌后，放入冰箱2-3小时，中间取出一次将肋排上下翻动便于入味均匀
  • 步骤 3/6
    腌制好以后，在烤盘上放上锡纸，上面封上锡纸开拷
  • 步骤 4/6
    烤箱设置：175度，120分钟
  • 步骤 5/6
    在烤肉的同时，将蘸料上锅、放入少许白砂糖，煮开倒入小碗备用
  • 步骤 6/6
    120分钟后，烤箱调高火230度，将上层锡纸打开，把上述调料涂在肋排表面烤10分钟。同样翻个面涂上料再烤10分钟
小贴士

锡纸边务必折出角度成长方形盒子状，以免汁水流出污了烤盘

如喜欢甜味的，可在最后一步刷上一层蜂蜜

发布于 2018-09-27
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