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蜜汁猪肉干
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periodical大叔

真的很想吃猪肉干，但是市面上大多数卖的都是牛肉干，而且都带防腐剂，那不如就自己动手做做试试看吧。意外发现味道其实挺不错。

食材
里脊肉 适量
生抽 适量
老抽 一小勺
姜 一小块
蒜 两片
蜂蜜 适量
冰糖 适量
白酒 两大勺
黑胡椒 适量
盐 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    里脊肉洗净，顺着纹路切成条状（亲们一定要顺着纹路切哦）。蒜和姜洗干净，切成末，倒入里脊肉里。
  • 步骤 2/6
    依次倒入所有调料。将酱油和盐作为主要调料，根据自己的口味来调咸度。白酒两大勺，这个必须加入的。剩余的调料根据个人的喜好多加或者少加。（可以先调好酱料的咸度再倒入，一般比平时做菜的咸度更咸一些！这样好入味）
  • 步骤 3/6
    把所有东西都倒入后，搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    用保鲜袋或者保鲜膜密封，放入冰箱腌制24小时。
  • 步骤 5/6
    24小时之后从冰箱取出，码好在铁网上，（或许你有更好的晾晒容器，也是可以用哒！）就这么风干。剩下的腌制汁别倒掉，留着！风干到完全干透，摸起来稍微有些硬，再刷一层腌制汁。然后晾至半干。
  • 步骤 6/6
    平底锅加热，倒入少许油（只要两小勺油即可），待有5层热时，倒入肉干小火煸炒5，6分钟，加入芝麻再煸炒一分钟就可以出锅啦！
发布于 2018-07-31
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