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蜜汁猪肉脯
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inasmuch腼腆

猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

食材
猪里脊肉 1条
蜂蜜 1勺
清水 1小勺
白糖 1勺
料酒 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
红曲粉 3g
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。
  • 步骤 2/6
    取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。
  • 步骤 3/6
    除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。
  • 步骤 4/6
    刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。
  • 步骤 5/6
    取出放凉，切小片，猪肉脯完成！
  • 步骤 6/6
    可保存一周。
发布于 2018-11-14
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