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【恶搞万圣节】抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人
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天之天威夏

不给糖果就捣蛋~我就是来捣蛋的哈哈~因为我做的科学怪人一点都不吓人~大家都说可爱~我就来个可爱版的吧也就字体上弄得像万圣节一点~哈哈~希望宝宝们能喜欢~

万圣节快乐~

！这个需要两天才能做好~因为磅蛋糕要放1——2天才好吃~大家合理安排好时间~

食材
黄油 85g
糖粉 80g
鸡蛋 2个
抹茶粉（青岚） 7g
低筋面粉 92g
泡打粉 1g
水 40g
糖 10g
抹茶粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来一张大合照~材料准备完毕（黄油我用的普通的，大家也可以用发酵黄油）
  • 步骤 2/16
    先把鸡蛋打成全蛋液~放旁边备用低筋面粉+抹茶粉+泡打粉都称好放在一个容器里~
  • 步骤 3/16
    把称好的糖粉加入到黄油中~打发成图上的这种~有点发白~体积变大了一点~
  • 步骤 4/16
    这时可以开始加入鸡蛋液~少量多次~我大概分的有4-5次~每一次都要充分高速打发，不要偷懒，打发到完全看不见蛋液，完全混合再加下一次，加一次大概打2分钟
  • 步骤 5/16
    打成羽毛状就可以停手了~（要提醒一下大家鸡蛋大小不同蛋液量也不同所以看好最后打发好的状态，就可以停止了）
  • 步骤 6/16
    用刮刀摸一下~可以看下图 还是比较光滑的~~
  • 步骤 7/16
    打发好了~我们就可以加入称好的粉类了，过筛！加入进去~
  • 步骤 8/16
    接下来就是力气活了！拌均匀~我手法大致用了翻拌 把面糊从盆地捞上来翻过去再放到盆中心，一边转盆大家可以参照小嶋老师的手法~我参照了但是做的不够好，也有结合着用，反正大家一定要拌80次以上这是肯定的 面糊才会光滑~
  • 步骤 9/16
    这是拌了60下的还是不够好~ 但是可以明显看出来跟上一张图的区别~所以大家不要放弃~加油拌到80下左右~
  • 步骤 10/16
    这时候可以预热烤箱了~175°C 40分钟（根据自家烤箱的温度调节）我喜欢把面糊装到裱花袋里挤到模具里~
  • 步骤 11/16
    最后再用刮刀抹成中间低两边高~ 让它自然的开裂 或者在烤了20分钟的时候用小刀划一刀~
  • 步骤 12/16
    磅蛋糕烤制20分钟的时候我们来做糖水~拿小奶锅~放入 水和抹茶粉混合＋糖 煮沸~ 把烤好的磅蛋糕拿出来~凉一小会~还温热~就可以刷上煮好的糖水~上面侧面都要刷上~ 刷完放凉后~裹上保鲜膜放到冰箱冷藏！
  • 步骤 13/16
    第二天我拿出来~切片图~ 特别好次哈哈哈~
  • 步骤 14/16
    好啦~我们可以来装扮磅蛋糕了~不对是恶搞~~我有用的巧克力笔那个用热水一泡就可以用挺方便的~或者大家可用图上的巧克力币，隔热水融化就可以啦~水温度也不要太高了
  • 步骤 15/16
    最后因为朋友说太可爱~不像万圣节~我又去挤了一个小鬼~感觉真的是= = 更可爱了~这组合~大家可以随意发挥~把磅蛋糕切成各种形状~然后挤上巧克力~~
  • 步骤 16/16
    你们知道吗？我没有糖果~敢捣蛋的后果就是被我吃掉~哈哈哈哈哈
小贴士

感谢看完我菜谱的宝宝们~

其实整个菜谱就是我对磅蛋糕的一个想法~

大家看也可以做各种其他口味的磅蛋糕~

只要注意的就是~ 前半部分的打发和后半部分加入粉类后的拌~

期待你们的各种恶搞~嘻嘻

发布于 2018-12-26
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