蛋糕体中有少许大气孔也无妨，压扁一点也没关系，我希望它们就这样自然随性、落落大方。就像每天离不开烹饪一样，我的戚风蛋糕与生活融为一体。特别喜欢中岛老师的一段话
打开冰箱没吃完的紫薯，开封了要三天内用完的椰浆，总想着把健康的蔬菜融入到甜点中，于是尝试做了这个戚风。
所有东西遇上戚风通通会变成小清新，浓郁的椰浆，厚重的紫薯泥都轻盈起来，还能体会偶尔咬到紫薯和椰蓉的小惊喜。
紫薯其本身水分和清甜替代了部分椰浆和砂糖。前后做了4次，调整到了我认为最合适的配比，因为有大量紫薯，高度以及细腻度可能都不会太好，口感却比想象中柔软，而且不会过于湿润，相对来说还比较健康，这正是像饭一样的戚风蛋糕。
我个人口味比较淡，所以是觉得这个甜度正好，喜甜口的伙伴可以适量加些糖哦
方子适用于17cm中空模，还有需要的注意事项见最下面小贴士
1.如果紫薯水分太少，或者微波炉加热的，适量加点椰浆调整。但是一定一定不要加太多，那样会水分太多，烘烤出来很湿，口感不好。
2.不推荐用搅拌机打紫薯椰浆，因为液体量不大，会比较难搅拌开，还要清理搅拌机壁太麻烦。尽量切薄一点，蒸熟非常方便。
3.我想像替换椰子油应该会更香吧？有椰子油的小伙伴可以试试哦！喜欢椰蓉口感可以加至15g,每口都能吃到满满椰蓉。
4.我的鸡蛋比较小，最好选择带壳每个60-65g
我还觉得自己写的尽量简单了，但是看下来还真是话唠呀，能看到这里的一定是真爱（* ˘͈ ᵕ ˘͈ *）