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榴莲慕斯
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思纬
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食材
消化饼干 150克
榴莲肉 350克
动物性鲜奶油 500克
黄油 75克
糖粉 20克
吉利丁片 5片（25克）
清水 30克
白糖 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    榴莲肉去核放在料理机里搅拌成泥，吉利丁片用冷水泡软、黄油隔水融化
  • 步骤 2/5
    消化饼干放在保鲜袋内用擀面杖压碎成饼干屑
  • 步骤 3/5
    饼干屑和糖分混合，用融化的黄油搅拌均匀倒入模具用中勺子压紧放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/5
    软化的吉利丁片、清水以及白糖混合放入蒸锅中隔水加热完全融化后倒入榴莲泥中搅拌均匀放凉备用
  • 步骤 5/5
    鲜奶油打发到奶昔状将做好的榴莲糊混合均匀倒入装有饼干底的模具内放入冰箱冷藏即可
发布于 2019-01-27
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