夏日糖醋李子
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molecular柯南

夏天到咯!应节水果是陆续有来!今天来试着保留这夏天才有的风味!红心李新鲜吃酸脆可口,但是吃多又担心上火!那么来做成糖醋李子!降低李子的涩感,使用米醋与冰糖中和李子的口味,即食与冲饮都一级棒!

食材
李子 500g
冰糖 500g
白米醋 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备,我选的是红心李,做出来色泽更好看!
  • 步骤 2/13
    放入水中加点面粉或者盐清洗干净!
  • 步骤 3/13
    清洗干净的李子沥干水分后划上花刀!
  • 步骤 4/13
    锅中放入李子,加入水没过李子。
  • 步骤 5/13
    开机,时间四分钟、温度100,档数1,如果没有厨师机的,在锅中置水烧开后放入李子,焯至李子微微转色后即可捞出沥干水分
  • 步骤 6/13
    煮过的李子颜色会变深,这时沥干水分后放在太阳下晾晒,收干表面水分即可!
  • 步骤 7/13
    李子晾晒的同时,我们来制作糖醋汁!用称重器称好冰糖!称好重量后直接放入搅拌器内!
  • 步骤 8/13
    一量杯为100ml米醋,倒入两杯米醋
  • 步骤 9/13
    盖紧面盖!设置时间、温度、档数,煮至冰糖完全融化!放凉备用!
  • 步骤 10/13
    准备好消毒完全的玻璃容器,清洗后晾晒是最好的消毒方式!前提是空气质量好无扬尘!将晾晒收干水分的李子装入容器中!
  • 步骤 11/13
    煮好放凉糖醋汁直接倒入容器内,没过李子!放入冰箱保鲜,24小时后就可以食用咯!每次取食完记得放回冰箱哟!
  • 步骤 12/13
    用清洁干燥的器皿取食噢!酥脆酸甜,还没浸一天,就忍不住取一个来吃啦!
  • 步骤 13/13
    一勺糖醋李汁,加一粒李子!冲饮也很赞!我直接勺了一勺汁喝下去!太酸爽啦!夏天是热带水果大量上市的季节!我可不想错过噢!你们呢!
发布于 2018-08-13
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