1、关于成功率：

教程很长，也很仔细，认真多看几遍再动手，即使是烘焙菜鸟，成功率保证百分百！

2、关于份量：

这个份量我是做了几十盒曲奇之后调整出来的，刚好能挤32-35个小花，满满一盘三能28*28烤盘，但排列的方法要按教程排才能放得下。

3、关于花纹容易消失：

这个配方我是怎么折磨它，花纹都不会消失的，当然，小秘诀就是烤前放冰箱。

4、关于咖啡粉：

我是用西班牙咖啡豆放专门的咖啡豆研磨机上磨成粉的，假如你没有这个工具，就买现成的特浓咖啡粉或速溶咖啡也可以，但速溶咖啡本身带糖，你就要相应减点糖，而且用速溶咖啡没用咖啡豆磨粉那么香浓！

5、关于黄油及份量

黄油我用总统或者corman两个牌子，就这两个牌子好吃！或者有些亲可能会觉得这个黄油份量比较多，但做好吃起来一点儿也不觉得腻，订我曲奇的亲都是试过之后几盒几盒订的，所以请别随便减量！

6、关于其他口味：

这个方子可以做其他很多口味的：

原味：将咖啡粉的份量换成低粉

抹茶味：将咖啡粉的份量换成抹茶粉

可可味：将咖啡粉的份量换成巧克力粉（建议用法芙娜的，香醇很多，但用法芙娜只需要8克就行了）

7、关于杏仁粉：

方子用到杏仁粉，这个是必须的，不要随意删减，虽知道杏仁粉毕竟不是便宜的材料，方子的杏仁粉的量已经最经济了，在保证口感酥脆的情况下，成本最低了

8、方子的特别之处是不用糖粉：

很多曲奇配方都用糖粉，我之所以不用糖粉，是因为一来市面上卖的糖粉很多都不纯，二是用了糖粉曲奇会很硬，不够酥！