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黄油咖啡曲奇
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弓天涯嘯西風

美美的下午茶怎么能少的了曲奇的搭配呢，今天做的这款黄油咖啡曲奇，还没有开始烤就能闻到浓浓的咖啡香气，在这暖暖的午后，一杯咖啡，几块曲奇，足以。

食材
低筋面粉 200g
黄油 100g
糖 50g
咖啡粉 20g
鸡蛋 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将100g黄油切小块，室温软化。
  • 步骤 2/10
    将糖和少量盐加入黄油中。
  • 步骤 3/10
    在碗中加入20g咖啡粉。
  • 步骤 4/10
    我这里用到的是旧街场的白咖啡，一条40g，一半做饼干，一半拿来喝。
  • 步骤 5/10
    用打蛋器充分搅打均匀，打到黄油发白蓬松。
  • 步骤 6/10
    分三次加入打散的鸡蛋，一次拌匀再加下一份。（这里鸡蛋忘记拍了）
  • 步骤 7/10
    200g低筋面粉过筛，分次加入并拌匀，放入裱花袋中。
  • 步骤 8/10
    烤箱200℃预热，在烤盘上垫油纸，挤出曲奇状。（我这里用了三种方法。）
  • 步骤 9/10
    烤盘放中层，180度，上下火，20分钟。（按烤箱温度调节）
  • 步骤 10/10
    锵锵！出炉了。趁热品尝吧。
小贴士

糖的用量可以适当调整，因为咖啡粉中也有糖。

发布于 2023-02-09
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