咖啡曲奇
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云朵花咕嘟啦

原是打算折腾巧克力的,动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决,那就歇手吧。可是,不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧,咖啡曲奇。

食材
黄油 31g
糖粉 25g
低筋粉 45g
速溶咖啡粉 1g
香草粉 1/8小勺
开水 1/4小勺
杏仁粉 13g
蛋白 11g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    将黄油和糖粉倒入大碗,用打蛋器打发
  • 步骤 3/11
    分次加入蛋白,搅打均匀
  • 步骤 4/11
    将咖啡粉用1/4开水化开
  • 步骤 5/11
    倒入黄油糊中
  • 步骤 6/11
    搅打均匀
  • 步骤 7/11
    低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
  • 步骤 8/11
    拌匀
  • 步骤 9/11
    装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 步骤 10/11
    在烤盘上挤出花型
  • 步骤 11/11
    放入烤箱,中层,上下火190度,烤10-15分钟,出炉
小贴士

咖啡粉是纯咖啡粉,而非三合一加糖加奶精的那种。

黄油需要提前室温软化,才好打发 。

发布于 2024-04-16
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