黄油抹茶曲奇饼干
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沈押韵的悲伤

这款曲奇饼干是我一直做的一款饼干,也是朋友们最喜欢的饼干之一,做一款好饼干,黄油的选择很重要,我用的是金凯利的发酵淡味黄油 ,烤好的曲奇饼干非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
金凯利黄油 100克
杏仁粉 40克
低筋面粉 100克
糖粉 45克
抹茶粉 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材并称重。
  • 步骤 2/9
    黄油切成小块室温软化,加入糖粉。
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态,颜色变白,加入抹茶粉。
  • 步骤 4/9
    继续搅打均匀,加入过好筛的低筋面粉和杏仁粉
  • 步骤 5/9
    用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀,不要过度翻拌,以免起筋。
  • 步骤 6/9
    裱花袋放入花嘴,面糊放进去挤出空气,我用的是硅胶裱花袋,比较好挤。
  • 步骤 7/9
    准备一个烤盘,在烤盘上挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤,留出1厘米左右的距离,双手往下稍许用点力,收尾时向往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟左右,最后五分钟要注意盯着。
  • 步骤 9/9
    边缘上色后停止烘烤,取出放至凉透。
小贴士

这款曲奇饼干非常简单易做,新手也能一看就会,加入了金凯利发酵黄油,更是香酥无比。

发布于 2019-02-26
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