近几十年来人们对茶叶的认识已经大大加深对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
喜欢抹茶那种入口味淡淡的苦味和茶香，细细的品尝会产生淡淡的甜味，回味无穷。
分次加入鸡蛋液时要保证每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
巧克力酱如果凝固了稍加热软化即可再次使用。