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巧克力夹心饼干
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殳梦菡虚

巧克力的味道永远都吃不腻无论什么款的甜品，只要是有巧克力的存在，就喜欢。今天这款巧克力夹心饼干有别于其它饼干的做法，不打发黄油，黄油和面粉混合，最后菜加入蛋黄，口感酥松的同时多了一些厚实感。醇厚的美味超乎了想象。

时间:10-30分钟
食材
低粉 200g
可可粉 24g
黄油 160g
糖粉 80g
鸡蛋黄 2个
巧克力 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    称量好制作饼干的食材。
  • 步骤 2/20
    黄油无需软化，切成小碎块。
  • 步骤 3/20
    可可粉和低粉混合过筛到面案上。
  • 步骤 4/20
    切好的黄油碎房子筛好的面粉上。
  • 步骤 5/20
    用手指将面粉和黄油反复搓至完全融合。
  • 步骤 6/20
    放入糖粉，继续混合均匀。
  • 步骤 7/20
    最后加入蛋黄。
  • 步骤 8/20
    用手反复揉搓至面团均匀。
  • 步骤 9/20
    放入饼干模具，入冷冻室冻30-60分钟。至完全冻硬。
  • 步骤 10/20
    取出冻好的饼干坯。
  • 步骤 11/20
    切成0.5左右的薄片。
  • 步骤 12/20
    烤盘放入油纸，将饼干坯放入烤盘中。
  • 步骤 13/20
    烤箱预热180°5分钟，中层，上下火。15分钟左右。
  • 步骤 14/20
    烤好的饼干自然放凉。
  • 步骤 15/20
    巧克力隔水融化。
  • 步骤 16/20
    35°左右可以用。
  • 步骤 17/20
    倒入裱花袋，剪一个小口。
  • 步骤 18/20
    拿出一块饼干，挤上巧克力。（巧克力挤多少自己定）
  • 步骤 19/20
    上面再盖上一块饼干。依次挤好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。
  • 步骤 20/20
    下午茶的最好甜品。送礼佳品。
小贴士

喜欢偏苦味道的，可以用黑巧克力也不错。

发布于 2023-02-09
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