Name: 花生巧克力夹心饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 100g; 黄油 80g; 糖粉 50g; 熟花生 50g; 全蛋液 15g; 盐 1/4小匙; 黑巧克力 40g; 黄油 20g; 动物性淡奶油 20g; 熟花生 25g

搜索菜谱、食材

花生巧克力夹心饼干

9.6万热度 127 收藏

弎眉桔

花生是一款最最常见，最最容易买到的坚果，而且含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。这款混入了花生的饼干，口感松脆，加上巧克力花生夹心，饼干入口香甜，搭配一杯咖啡，作为下午茶点，非常的适宜。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 100g

黄油 80g

糖粉 50g

熟花生 50g

全蛋液 15g

盐 1/4小匙

黑巧克力 40g

黄油 20g

动物性淡奶油 20g

熟花生 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。
步骤 2/16

将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
步骤 3/16

将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。
步骤 4/16

然后加入步骤2的25克粗花生碎。
步骤 5/16

搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。
步骤 6/16

开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。
步骤 7/16

然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。
步骤 8/16

接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
步骤 9/16

筛入100克低筋粉。
步骤 10/16

拌成光滑的面团。
步骤 11/16

将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。
步骤 12/16

取出，切片，厚度为0.3cm。
步骤 13/16

摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。
步骤 14/16

移到冷却架上冷却。
步骤 15/16

冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。
步骤 16/16

放在密封罐里，两天后再吃，口感更佳！

小贴士

冬天的时候，黄油室温难以软化，可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固，取出，打发即可。

发布于 2023-03-09