花生巧克力夹心饼干
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染墨丶若流云英华

花生是一款最最常见,最最容易买到的坚果,而且含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。这款混入了花生的饼干,口感松脆,加上巧克力花生夹心,饼干入口香甜,搭配一杯咖啡,作为下午茶点,非常的适宜。

时间:1-2小时
食材
低筋粉 100克
黄油 20克
糖粉 50克
熟花生 25克
全蛋液 15克
1/4小匙
黑巧克力 40克
动物性淡奶油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯,打成细腻的粉末。
  • 步骤 2/9
    将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
  • 步骤 3/9
    将辅料的40克黑巧克力,20克黄油,20克淡奶油放入同一个容器,隔水融化。
  • 步骤 4/9
    然后加入步骤2的25克粗花生碎。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀,放置一旁室温凝固,这就是花生巧克力夹心馅料。
  • 步骤 6/9
    开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐,打发至蓬松。
  • 步骤 7/9
    然后分两次加入全蛋液,搅打均匀。
  • 步骤 8/9
    接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物,继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
  • 步骤 9/9
    筛入100克低筋粉。
小贴士

冬天的时候,黄油室温难以软化,可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固,取出,打发即可。

发布于 2019-02-08
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