抹茶蔓越莓麻薯包(不回缩)
8.9万 热度 33 收藏
靴子猫battery

每次做麻薯都是做几盘,而第一盘刚出炉时总是胖圆好可爱,但过了一会就回缩,随后那几盘却不怕,后来终于发现了不回缩的原因~~

食材
麻薯预拌粉 200g
黄油 60g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
抹茶粉 3~5g
蔓越莓干 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取一小锅,黄油切片,倒入牛奶,小火加热到黄油融化即可
  • 步骤 2/6
    放稍凉后加入鸡蛋打散拌匀(所谓的稍凉是指用手摸起来已经不烫不热,但不是完全冷却了再下蛋)
  • 步骤 3/6
    倒入抹茶粉,尽可能搅至无颗粒状
  • 步骤 4/6
    加入麻薯粉拌匀后再加蔓越莓干继续拌匀
  • 步骤 5/6
    戴上一次性手套再沾少许油(防粘)将麻薯搓成大汤圆,静置20分钟左右(必须静置了才不回缩)
  • 步骤 6/6
    烤箱预热200度,20分钟左右即可
小贴士

喜欢浓浓的抹茶味可以加至5g,虽然有点苦,但肯定会是抹茶控的菜!!!

关于温度,有人说温度太高,200度20分钟就糊了,我想说每家的烤箱都不一样,这个得自行调节,换新烤箱后,我家的偏高,我就用170度烤,这个是完全没问题的,只要自己掌握就好;

也有少数人反映底部凹了,这个和戚风一样,就是底火温度高,可以稍将下火温度调低10度,我以前烤箱不能调上下火,压根没这问题,换烤箱后,下火比上火高了不止10度,心塞…

发布于 2018-09-22
评论
相关菜谱