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浓情布朗尼
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咕讶仪温贝

浓情布朗尼

分量：视模具大小而定

烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟

食材
黑巧克力 70克
黄油 85克
高筋面粉 35克
鸡蛋 50克
细砂糖 70克
核桃碎 35克
盐 0.5克
香草精 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温
  • 步骤 2/12
    把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态
  • 步骤 3/12
    把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右
  • 步骤 4/12
    另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫
  • 步骤 5/12
    在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)
  • 步骤 7/12
    把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    筛入高筋面粉
  • 步骤 9/12
    用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了
  • 步骤 10/12
    在布朗尼面糊里倒入核桃碎，再次翻拌均匀即可
  • 步骤 11/12
    再次翻拌均匀即可
  • 步骤 12/12
    取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可
小贴士

1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。

2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。

3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

发布于 2018-10-01
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