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柚子糖（减糖版）
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若雪樱花草大

之前参考了一般的方法做出来还是微微有苦

经过多次尝试

终于找到了让柚皮不苦的简单方法

既不用泡好久 又减少了一半的糖量（之前的方子之所以那么多糖我想也是为了遮盖苦味） 做出来颜色也漂亮

大家一起分享吧

食材
柚子皮 半个
冰糖 125g
水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    前两步和一般方法一样 把柚皮切片 越薄越好； 然后泡一遍 挤干水
  • 步骤 2/3
    （这步不同！） 挤干的柚子皮再放锅中用水煮一下 撒一小撮盐（注意别煮太久 水稍一开就关火） 再挤干水 （这一步为了充分去除苦味 并且能更好的吸收之后的糖水 并能提色）
  • 步骤 3/3
    锅中加少量水 把糖溶化 放入柚子皮 搅拌啊搅拌 直到糖水干了 柚皮片片分明 （我是用电压锅= =） 放凉吃就好了 我喜欢嚼着有韧劲儿的 嘿嘿
小贴士

注意啊 用冰糖和用白砂糖是两种不同的味道！！

冰糖做好后会有一种淡淡的焦糖香 并且不上嗓子

如果喜欢奶味的  可以在糖水中加奶粉（我试过一次加牛奶的 哈哈）

发布于 2018-06-13
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