又到清明时节，吃青团的季节啦～
新鲜的艾草夹杂着春的气息
就这样悄悄来临
让我们留下的是美好的食物
只有在这短短的清明前后
才能享有的青团
至于为什么起名叫青团妹子呢？
那是因为吃我们家的青团都是可爱的小仙女
今天就来教大家做香软糯的小青团啦～
1、艾草和面一定要揉匀，不要有小颗粒，揉得手法就跟搓衣服动作相同。
2、买不到艾草的可以用菠菜汁、抹茶粉、淘宝可以买麦青汁代替，但是肯定没有艾草的香，毕竟是大自然的馈赠。一年只能吃上一回，季节性短暂，能用新鲜的就买吧。
3、馅料可以根据自己喜欢搭配、也可以创新一下口味。
4、包的过程若是感觉面团干，可以在表面干的裂口处加点艾草汁就能光滑啦。
5、包馅料的手法和蛋黄酥手法相同，用虎口收紧。
6、吃不完的青团可以放冰箱冷藏保存4%5天，吃的时候要拿去回蒸一下。第二次蒸，将锅里倒入开水大火蒸2分钟就好，不用蒸太久，蒸得越久会软塌掉。
要注意的就这些啦，有什么不懂的大家可以加我微信6960554，我再来告诉大家怎么做。