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蛋黄酱煎鸡胸肉片（超多步骤详解）
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断桥残雪龚程

作为一道简便的食物，TA的食材也是很容易买到的哦。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄酱： 适量
蛋黄 1个
橄榄油 1匙
芥末 1匙
沙拉酱 适量
盐 适量
柠檬 2片
煎鸡胸： 适量
鸡胸肉 165g
淀粉 20g
装饰： 适量
巧克力酱 适量
奶油奶酪 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    蛋黄酱：这是一道算是非常简便的蛋黄酱了，甚至不算是酱。柠檬切片——
  • 步骤 2/25
    蛋清蛋黄分离，挤一点柠檬汁，放盐——
  • 步骤 3/25
    搅匀——
  • 步骤 4/25
    放进芥末和沙拉酱拌匀——
  • 步骤 5/25
    放入橄榄油——
  • 步骤 6/25
    搅匀，放进冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 7/25
    蛋黄酱Get
  • 步骤 8/25
    这次称重有点差错呦，还是按165克。
  • 步骤 9/25
    解冻。我的已经差不多了。
  • 步骤 10/25
    切块。
  • 步骤 11/25
    把肉放碗里，开始腌制：先挤一点柠檬汁。
  • 步骤 12/25
    淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉和盐。
  • 步骤 13/25
    拌匀。
  • 步骤 14/25
    第一次腌制完毕。
  • 步骤 15/25
    静置半小时到一小时，直到勾芡的颜色接近肉色。
  • 步骤 16/25
    第一次腌好后用肉锤打成肉饼。
  • 步骤 17/25
    再次用淀粉勾芡。
  • 步骤 18/25
    用勾芡淋下。
  • 步骤 19/25
    撒一点白胡椒粉，腌1、2分钟即可。
  • 步骤 20/25
    把勾芡倒掉。
  • 步骤 21/25
    用3根筷子压一压，更好入味。
  • 步骤 22/25
    在锅内倒油，开始煎鸡胸肉片，撒盐。
  • 步骤 23/25
    肉煎好了。煎完之后撒盐做装饰。
  • 步骤 24/25
    装饰部分：用勺子画波浪撒下蛋黄酱，巧克力画不封闭椭圆。一块奶油奶酪对切摆在两边，千岛酱挤圈圈。
  • 步骤 25/25
    搞定！是不是蛮美味的呢～
小贴士

鸡胸肉要煎至金黄～

发布于 2018-07-17
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