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酱炒鸡胸肉
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桓景逸糜

猪肉太贵，吃鸡胸肉吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
青椒 2个
胡萝卜 半个
大蒜 3瓣
生姜 10克
豆瓣酱 1勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡胸肉切丁；
  • 步骤 2/8
    将生姜切碎；
  • 步骤 3/8
    将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；
  • 步骤 4/8
    腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；
  • 步骤 5/8
    起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；
  • 步骤 6/8
    放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；
  • 步骤 7/8
    继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；
  • 步骤 8/8
    倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅。
小贴士

1、鸡胸肉一定要先腌制，这样能保证肉的口感嫩，还能让鸡肉特别入味！

2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，注意盐的放入量。

发布于 2020-09-21
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