酱炒鸡胸肉
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桓景逸糜

猪肉太贵,吃鸡胸肉吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
青椒 2个
胡萝卜 半个
大蒜 3瓣
生姜 10克
豆瓣酱 1勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡胸肉切丁;
  • 步骤 2/8
    将生姜切碎;
  • 步骤 3/8
    将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
  • 步骤 4/8
    腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
  • 步骤 5/8
    起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
  • 步骤 6/8
    放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
  • 步骤 7/8
    继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
  • 步骤 8/8
    倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻版均匀,即可出锅。
小贴士

1、鸡胸肉一定要先腌制,这样能保证肉的口感嫩,还能让鸡肉特别入味!

2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,注意盐的放入量。

发布于 2020-09-21
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