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老北京炸酱面 改良版
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忧愁bank

工作了一天很累，天气热就想吃口老北京炸酱面

食材
黄豆酱 3勺
甜面酱 1勺
五花肉 300克
葱 少许
姜 适量
料酒 适量
啤酒 三分之一厅
黄豆芽 100克
黄瓜 半根
胡萝卜 三分之一根
青豆 少许
紫甘蓝 少许
对虾 三只
蒜 少许
面条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    黄豆芽、青豆、虾仁，焯水热过放凉备用。如图萝卜切丝，紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，葱切丝备用。
  • 步骤 2/3
    稍微多倒点油，葱姜蒜沫花椒爆香，放肉馅翻炒，少许料酒，啤酒少许，多煸炒七八分钟，然后把用水调好的黄酱和甜面酱，比例3:1倒入锅中再加少许水翻炒。记得不要放盐和酱油，让酱香慢慢入肉里。出锅。
  • 步骤 3/3
    还等什么各种凌乱的拌面，浓郁的酱香搭配各种辅料的倾向。大口造起来吧，在配有老北京炸酱面的灵魂，来口蒜。那叫一个香。
小贴士

1、各种丝切细细的好拌面

2、肉沫多翻炒一会会吸收酱香哦

3、黄酱和甜面酱3:1

发布于 2018-07-24
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