蛋黄鲜肉粽
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foreign景天

生娃以前喜欢吃蛋黄肉粽子,单位发的都不好吃,喜欢去超市买,经常买到假的蛋黄,好吃的粽子还要碰运气,生娃后没有时间逛,经常网购解决问题,就产生了自己包粽子的想法。看了很多地道嘉兴包肉粽子的视频和小敲门,今天自己做的超级好吃,分享给大家~

食材
糯米 700克
粽叶 30片
五花肉 200克
适量
酱油 生抽一勺
咸蛋黄 12个
老抽 一勺
白糖 适量
白酒 适量
蚝油 一点,不加也行
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉或者肥瘦相间的猪后腿肉,切四方块,加白糖,白酒,生抽,老抽。蚝油。淹俩小时或者冷藏一夜
  • 步骤 2/6
    干粽叶泡一宿,或者着急用就热水煮一会,不过水煮了之后味道就淡了,用之前剪一下叶子根处
  • 步骤 3/6
    糯米不用泡,洗干净就行,泡久了就会发散。把水控干净,肉腌好之后,把多余汤汁倒糯米里拌一拌,如果口味偏重,就把生抽老抽,糖,白酒在加入米里一些~别加太多,太多会咸
  • 步骤 4/6
    蛋黄我选用的高邮鸭蛋黄,用之前解冻,撒点白酒
  • 步骤 5/6
    市场买的叶子有坏的,两片包一个不容易漏~,包粽子方法很多种,啥样都行~不漏就好~
  • 步骤 6/6
    煮一锅开水,粽子下锅后三小时就可以了,包的小可以俩小时。告诉你个小秘密哦,煮粽子时煮几个鸡蛋。鸡蛋很好吃~
小贴士

糯米不用提前泡,洗干净拌下就好

也可以不放蛋黄,光肉的也好吃,配方不变

肉要有肥的,煮三小时肥肉就化了,很好吃,不吃肥肉另当别论,

还有问题可以加vx719752692~一起交流

发布于 2019-01-23
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