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蛋黄鲜肉粽
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foreign景天

生娃以前喜欢吃蛋黄肉粽子，单位发的都不好吃，喜欢去超市买，经常买到假的蛋黄，好吃的粽子还要碰运气，生娃后没有时间逛，经常网购解决问题，就产生了自己包粽子的想法。看了很多地道嘉兴包肉粽子的视频和小敲门，今天自己做的超级好吃，分享给大家~

食材
糯米 700克
粽叶 30片
五花肉 200克
盐 适量
酱油 生抽一勺
咸蛋黄 12个
老抽 一勺
白糖 适量
白酒 适量
蚝油 一点，不加也行
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉或者肥瘦相间的猪后腿肉，切四方块，加白糖，白酒，生抽，老抽。蚝油。淹俩小时或者冷藏一夜
  • 步骤 2/6
    干粽叶泡一宿，或者着急用就热水煮一会，不过水煮了之后味道就淡了，用之前剪一下叶子根处
  • 步骤 3/6
    糯米不用泡，洗干净就行，泡久了就会发散。把水控干净，肉腌好之后，把多余汤汁倒糯米里拌一拌，如果口味偏重，就把生抽老抽，糖，白酒在加入米里一些~别加太多，太多会咸
  • 步骤 4/6
    蛋黄我选用的高邮鸭蛋黄，用之前解冻，撒点白酒
  • 步骤 5/6
    市场买的叶子有坏的，两片包一个不容易漏~，包粽子方法很多种，啥样都行~不漏就好~
  • 步骤 6/6
    煮一锅开水，粽子下锅后三小时就可以了，包的小可以俩小时。告诉你个小秘密哦，煮粽子时煮几个鸡蛋。鸡蛋很好吃~
小贴士

糯米不用提前泡，洗干净拌下就好

也可以不放蛋黄，光肉的也好吃，配方不变

肉要有肥的，煮三小时肥肉就化了，很好吃，不吃肥肉另当别论，

还有问题可以加vx719752692~一起交流

发布于 2019-01-23
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