五香鲜肉粽
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单恋

端午节吃粽子,已然是端午节固定的程序了。话说从小到大,每到这个节气,就会不由自主的想吃粽子。小时候,是妈妈包粽子给我们吃,成家立业后,在厂里学会了包粽子,就一直是我自己包了。在我们家,包粽子的活儿是我,但是,包什么粽子,却是儿子与老公说了算.今年我已经包过桂花红豆蜜枣粽了,这次,老公说要吃鲜肉粽.好吧,就包鲜肉粽吧,这香味,还真是诱人!

时间:1-2小时
食材
糯米 1250g
猪肉 600g
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
麻油 适量
八角 适量
桂皮 适量
五香粉 适量
芦叶 500g
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米淘净,用清水浸泡半天.沥干水分
  • 步骤 2/16
    芦叶漂净,放开水煮3分钟,漂净
  • 步骤 3/16
    猪肉洗净切块
  • 步骤 4/16
    放入大碗,加糖,盐,料酒
  • 步骤 5/16
    加老抽,芝麻油
  • 步骤 6/16
    加姜,八角,桂皮,五香粉
  • 步骤 7/16
    搅拌匀,放入冰箱冷藏一个晚上入味
  • 步骤 8/16
    把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
  • 步骤 9/16
    搅拌匀
  • 步骤 10/16
    取三片芦叶,卷起,成漏斗形
  • 步骤 11/16
    放入一勺糯米,放入一块肉
  • 步骤 12/16
    再盖上糯米
  • 步骤 13/16
    包好,用棉线捆紧
  • 步骤 14/16
    全部包好后,放入高压锅,加8分满水,大火煮至上阀,小火30分钟,关火
  • 步骤 15/16
    把高压锅打开,再加开水至8分满
  • 步骤 16/16
    再大火煮至上阀,小火煮60--90分钟.即可
小贴士

1.煮粽子的时间,根据浸泡糯米的时间,也根据粽子的大小决定,

2.如果要省煤气,可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火,等20分钟后再用大火煮至上阀,再关火---

3.鲜肉要切成带些肥肉的块,腌制入味后再包,粽子会比较香。

4.第一次煮30分钟后,糯米会膨胀,所以还要加些开水再煮。

发布于 2023-04-09
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