药膳炖鸡架
6.2万 热度 38 收藏
沙辆页透老

秋冬进补的机会来了,今天为大家带来一款适合全家老幼,养气补血的炖汤。

食材
鸡架 1副
瘦肉 2两
当归 5克
黄芪 15克
党参 15克
杞子 15克
桂圆 25克
红枣 25克
生姜 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡架、瘦肉洗净,沥干水备用。
  • 步骤 2/10
    药材称量好,洗净,(党参折成一寸长的小段,红枣去核,)清水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/10
    鸡架斩小块,瘦肉切小粒,姜切片。
  • 步骤 4/10
    烧开一锅开水,先放入鸡架块。
  • 步骤 5/10
    水再次烧开之后,放入瘦肉粒,进行飞水处理。
  • 步骤 6/10
    用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
  • 步骤 7/10
    全部材料放入锅内,加入2升冷水,烧开。
  • 步骤 8/10
    用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
  • 步骤 9/10
    倒入炖锅内,快炖120分钟。
  • 步骤 10/10
    用汤勺把汤上的浮油拂掉,加适量盐调味即可。
小贴士

鸡架要挑选品质优良鸡种,药材也是一样,只有品质有保证的材料煲出来的汤,才能让人回味无穷,并能达到真正保健养生之效。

发布于 2018-06-01
评论
相关菜谱