鱼是家宴中必不可少的,清蒸鱼确实简单省事,但也不能每次都做它吧,适当地也要变化一下花样,就像这道糖醋鱼柳,首先满足了“鸡鸭鱼肉”中的“鱼”,其次,鱼柳或者鱼片可以在购买的时候让店家片好,然后在客人来之前的准备阶段,裹上淀粉入锅炸一下,如果你家有空气炸锅,那这一步就更加省事,最后的步骤只是在临上桌前,调个碗汁炒一下就行了,最后的过程也就一两分钟,非常省事和迅速,当然还好吃。
龙利鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。
这种做法也适用于其它品种的鱼,购买时可让店家切成鱼片,回家制作时就轻松多了。
所有的调料要先混合在一起调成碗汁,再倒入锅中,切记不要逐个往锅中添加,两种手法的效果差别很大。