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蛋皮肉卷
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ohm天穹

冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。

食材
鸡蛋 适量
猪肉 适量
木耳 适量
海米 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁细
  • 步骤 2/12
    葱、姜切细末
  • 步骤 3/12
    葱、姜末和肉馅混合
  • 步骤 4/12
    木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
  • 步骤 5/12
    取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
  • 步骤 6/12
    锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
  • 步骤 7/12
    倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
  • 步骤 8/12
    摊好的蛋皮备用
  • 步骤 9/12
    将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
  • 步骤 10/12
    从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
  • 步骤 11/12
    卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
  • 步骤 12/12
    蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
发布于 2019-01-07
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