蛋皮肉卷
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罔安i侯

平时包馄饨剩下的肉馅,一般都把它做成蛋皮肉卷,单独吃也可,加上蔬菜炖个汤,就更好了,蛋白质和维生素都有了,营养丰富啊!

食材
猪肉馅 250g
鸡蛋 4个
适量
适量
1根
1块
花椒面 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净剁馅儿,加少许葱末、姜末、酱油、花椒面,盐,搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。
  • 步骤 2/7
    锅烧热,关小火,用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次,,倒入蛋液,大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅,让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色,等到边缘能卷起,就可以揭下整张蛋皮了哦~~。
  • 步骤 3/7
    将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。
  • 步骤 4/7
    慢慢卷起,使其完全卷入蛋饼中。
  • 步骤 5/7
    卷好的蛋饼放入盘中,锅中水开后,上锅蒸15分钟左右。
  • 步骤 6/7
    蒸熟后取出斜刀切开即可。
  • 步骤 7/7
    冷热均可食用。
小贴士

◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向,直到搅的肉馅有韧劲为止。

◎蛋液中也可加少许水淀粉,蛋皮会有韧性不容易破。

发布于 2022-09-09
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