平时包馄饨剩下的肉馅,一般都把它做成蛋皮肉卷,单独吃也可,加上蔬菜炖个汤,就更好了,蛋白质和维生素都有了,营养丰富啊!
◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向,直到搅的肉馅有韧劲为止。
◎蛋液中也可加少许水淀粉,蛋皮会有韧性不容易破。