其实呢,本来呢,是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着,结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。
切小小的块,过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候,感觉整锅都是满满的胶原蛋白。
如果不用黄酒,改用水或者高汤的话,味道会打折扣很多。