天上龙肉，地上驴肉嘛。
在古代呢，因为驴和牛都是农家用来出力的牲口，所以看得很重，也就没什么人会拿来吃肉。但是驴肉的香味和口感真真的是太赞了。
驴肉本身没有什么异味，简单的卤出来就很美味了。
卤肉呢，在原汤里浸泡过夜。然后再煮开，捞出来之后的味道比新卤出来的味道更赞。