纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)
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语素emission
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食材
黄油(饼底) 50g
饼干碎(饼底) 100g
酸奶 180g
细砂糖 70g
牛奶 40g
淡奶油 120g
柠檬汁 15g
吉利丁片 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油称重室温软化备用,饼干碎称重备用。
  • 步骤 2/14
    将黄油加热融化导入饼干碎中。
  • 步骤 3/14
    将饼干碎和黄油混合均匀。
  • 步骤 4/14
    在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸,放入全部饼干碎,压实,压平整,放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/14
    奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
  • 步骤 6/14
    要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶,刚好180克。
  • 步骤 7/14
    将酸奶、柠檬汁与奶酪混合,同样搅打均匀光滑无颗粒。
  • 步骤 8/14
    吉利丁片用冷水泡软,冷水啊冷水!
  • 步骤 9/14
    奶油和牛奶混合加热,温度80左右,不要沸腾,加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀,放凉。
  • 步骤 10/14
    将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中,快速搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    从冰箱里拿出做好的饼干底,把做好的混合物缓缓倒入模具中,轻震几下。
  • 步骤 12/14
    放入冰箱6小时以上,拿出后用吹风机吹四周,吹到适当程度然后就很好脱模啦~
  • 步骤 13/14
    就这样简洁纯净的样子也很美。
  • 步骤 14/14
    加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
发布于 2018-12-21
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