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步骤 1/14
黄油称重室温软化备用,饼干碎称重备用。
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步骤 2/14
将黄油加热融化导入饼干碎中。
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步骤 3/14
将饼干碎和黄油混合均匀。
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步骤 4/14
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸,放入全部饼干碎,压实,压平整,放入冰箱冷藏备用。
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步骤 5/14
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
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步骤 6/14
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶,刚好180克。
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步骤 7/14
将酸奶、柠檬汁与奶酪混合,同样搅打均匀光滑无颗粒。
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步骤 8/14
吉利丁片用冷水泡软,冷水啊冷水!
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步骤 9/14
奶油和牛奶混合加热,温度80左右,不要沸腾,加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀,放凉。
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步骤 10/14
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中,快速搅拌均匀。
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步骤 11/14
从冰箱里拿出做好的饼干底,把做好的混合物缓缓倒入模具中,轻震几下。
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步骤 12/14
放入冰箱6小时以上,拿出后用吹风机吹四周,吹到适当程度然后就很好脱模啦~
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步骤 13/14
就这样简洁纯净的样子也很美。
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步骤 14/14
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。