Name: 芒果酸奶冻芝士（六寸）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奥利奥巧克力味饼干 9块; 奶油奶酪 100克; 芒果 中等大小4个; 酸奶 190g; 吉利丁片 2.5+0.5片; 糖粉或白糖 40g; 果粒橙 50ml; 奶油 100g; 黄油 40g

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芒果酸奶冻芝士（六寸）

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骨牌倒了

想做冻芝士很久啦！这次由于天气比较热，而且烤箱也不在身边，于是就做了个芒果酸奶冻芝士，量是六寸的哈~不同于烤箱版的蛋糕，冻芝士的过程要相对简单哈，而且成功率也比较高。这几天炒鸡想吃芒果就做了芒果版本的，个人觉得换成香蕉也一样好吃，而且香蕉价格更加实惠哈！当当~快快动手试一个呗！

食材

奥利奥巧克力味饼干 9块

奶油奶酪 100克

芒果中等大小4个

酸奶 190g

吉利丁片 2.5+0.5片

糖粉或白糖 40g

果粒橙 50ml

奶油 100g

黄油 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

照例来张大合照哈，不小心酸奶忘记上镜了，脑补一下哈
步骤 2/13

将一半的芒果切成小块后，放入搅拌机里打成泥
步骤 3/13

奶油奶酪也切成小块后打成泥
步骤 4/13

将二者混合均匀，并加入糖粉以及六成打发的奶油，酸奶搅拌均匀
步骤 5/13

将2.5片吉利丁片用冷水泡软，倒出冷水，加入刚没过吉利丁片的热水的量，用微波炉转一圈，直至吉利丁片融化
步骤 6/13

将吉利丁片溶液加入芒果奶酪糊中，搅拌均匀后放置在一边
步骤 7/13

接下来处理蛋糕底啦，有人反应用奥利奥做底搭配芒果芝士很奇怪，但是我觉得挺好吃的，个人口味吧，可以将奥利奥换成消化饼干。将奥利奥掰碎后装入保鲜袋碾成粉状，不用去夹心~
步骤 8/13

切一小块黄油在碗中，微波炉转一圈融化成液态
步骤 9/13

将奥利奥饼干粉与黄油混合搅拌均匀后铺入模具，要用勺子压实压平。此处注意不能用食用油代替黄油，否则成品底部容易散开
步骤 10/13

将芒果奶酪糊倒在奥利奥饼干底上，震平后放入冰箱冷藏4小时
步骤 11/13

将剩下的半片吉利丁片用冷水泡软
步骤 12/13

加入50毫升过筛的果粒橙后用微波炉转一圈，使吉利丁片完全融化在果粒橙中，最好是用没有果肉或颗粒的橙汁，这样更美观，本来想买酷儿的结果买不到~将橙汁倒在做好的冻芝士上，形成漂亮的镜面，再冷藏4小时
步骤 13/13

当当当当！成品是这样的~

小贴士

1.脱模的时候用吹风机吹一下模具四周会很容易脱模

2.水不易放多

3. 拿出冰箱后尽快食用，否则可能会软化

发布于 2018-09-21