芒果酸奶冻芝士(六寸)
7.5万 热度 15 收藏
骨牌倒了

想做冻芝士很久啦!这次由于天气比较热,而且烤箱也不在身边,于是就做了个芒果酸奶冻芝士,量是六寸的哈~不同于烤箱版的蛋糕,冻芝士的过程要相对简单哈,而且成功率也比较高。这几天炒鸡想吃芒果就做了芒果版本的,个人觉得换成香蕉也一样好吃,而且香蕉价格更加实惠哈!当当~快快动手试一个呗!

食材
奥利奥巧克力味饼干 9块
奶油奶酪 100克
芒果 中等大小4个
酸奶 190g
吉利丁片 2.5+0.5片
糖粉或白糖 40g
果粒橙 50ml
奶油 100g
黄油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    照例来张大合照哈,不小心酸奶忘记上镜了,脑补一下哈
  • 步骤 2/13
    将一半的芒果切成小块后,放入搅拌机里打成泥
  • 步骤 3/13
    奶油奶酪也切成小块后打成泥
  • 步骤 4/13
    将二者混合均匀,并加入糖粉以及六成打发的奶油,酸奶搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    将2.5片吉利丁片用冷水泡软,倒出冷水,加入刚没过吉利丁片的热水的量,用微波炉转一圈,直至吉利丁片融化
  • 步骤 6/13
    将吉利丁片溶液加入芒果奶酪糊中,搅拌均匀后放置在一边
  • 步骤 7/13
    接下来处理蛋糕底啦,有人反应用奥利奥做底搭配芒果芝士很奇怪,但是我觉得挺好吃的,个人口味吧,可以将奥利奥换成消化饼干。将奥利奥掰碎后装入保鲜袋碾成粉状,不用去夹心~
  • 步骤 8/13
    切一小块黄油在碗中,微波炉转一圈融化成液态
  • 步骤 9/13
    将奥利奥饼干粉与黄油混合搅拌均匀后铺入模具,要用勺子压实压平。此处注意不能用食用油代替黄油,否则成品底部容易散开
  • 步骤 10/13
    将芒果奶酪糊倒在奥利奥饼干底上, 震平后放入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 11/13
    将剩下的半片吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 12/13
    加入50毫升过筛的果粒橙后用微波炉转一圈,使吉利丁片完全融化在果粒橙中,最好是用没有果肉或颗粒的橙汁,这样更美观,本来想买酷儿的结果买不到~将橙汁倒在做好的冻芝士上,形成漂亮的镜面,再冷藏4小时
  • 步骤 13/13
    当当当当!成品是这样的~
小贴士

1.脱模的时候用吹风机吹一下模具四周会很容易脱模

2.水不易放多

3. 拿出冰箱后尽快食用,否则可能会软化

发布于 2018-09-21
评论
相关菜谱