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酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你
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张良net

暮春，就要入夏。

天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。

如果你问我，夏天是什么味道？

我希望是酸甜中带有清凉。

时间:1-2小时
食材
黄油（饼底） 50克
饼干碎（饼底） 100克
奶油奶酪 180克
酸奶 180克
牛奶 40克
淡奶油 120克
柠檬汁 15克
吉利丁片 10克
细砂糖 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
  • 步骤 2/14
    将黄油加热融化导入饼干碎中。
  • 步骤 3/14
    将饼干碎和黄油混合均匀。
  • 步骤 4/14
    在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/14
    奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
  • 步骤 6/14
    要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
  • 步骤 7/14
    将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
  • 步骤 8/14
    吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
  • 步骤 9/14
    奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
  • 步骤 10/14
    将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
  • 步骤 12/14
    放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
  • 步骤 13/14
    就这样简洁纯净的样子也很美。
  • 步骤 14/14
    加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
发布于 2018-10-25
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