搜索菜谱、食材
土家酱香饼
7.7万 热度 57 收藏
王语嫣architect

层次分明的煎饼刷上特制的酱料

嚼劲十足，香气四溢

路边的经典小吃在家也能完美复刻

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
温水 105g
盐 1g
油 适量
葱花 适量
洋葱 20g
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
孜然粉 半勺
五香粉 适量
水淀粉 半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 2/9
    洋葱切成细末，小葱切成葱花。
  • 步骤 3/9
    平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
  • 步骤 4/9
    锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。
  • 步骤 5/9
    小火炒至酱料浓稠时关火盛出。
  • 步骤 6/9
    面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成'井'字形。
  • 步骤 7/9
    面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。
  • 步骤 8/9
    把面皮朝中间层层叠起。
  • 步骤 9/9
    再次用擀面杖擀至平底锅的大小。
小贴士

炒制酱料的时候要小火。

煎饼的时候火不要太大，否则容易糊。

发布于 2018-10-06
评论
相关菜谱