土家酱香饼为什么好吃?酱汁配方是精髓,教你仅花2元就做一大锅
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看到单位门口的老伯做土家酱香饼，那个生意啊，火得不行，大家都排队等着，我是天天透过窗口看着，那个口水流啊，可是看见老人家一边做一边找钱给客人的手（找钱没用手套）我是硬生生的将口水往肚子里咽！于是回家自己做了一次，可因为没有合适的模具，放在普通锅里制作效果不好，所以一直就没再做，今天终于收到用好豆网的奖励换来的电饼铛，可以大显身手了，先生和女儿吃后赞不绝口，就连自己也根本停不下来，肚子饱了眼睛却还未饱，哈哈哈。谢谢好豆网！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/22
配料切齐
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步骤 2/22
放入料理机搅拌，水刚刚没过配料就好
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步骤 3/22
锅里入油倒入配料汁慢慢熬，搅拌，不要糊了
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步骤 4/22
豆瓣酱也打成泥备用
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步骤 5/22
熬制5分钟时倒入番茄酱再熬2分钟
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步骤 6/22
加豆瓣酱泥，生抽，白糖料酒，味精，熬到没有水份为止
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步骤 7/22
起锅装起备用
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步骤 8/22
温水入锅，高粉倒入
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步骤 9/22
用筷子搅拌至絮状
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步骤 10/22
揉搓成光滑面团，放置一旁醒发30分钟
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步骤 11/22
面团取出排气，分成8个剂子
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步骤 12/22
取一剂子擀成面皮，抹上一层油，撒上五香粉（可以抹自己喜欢的味道），划上三刀
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步骤 13/22
两边对折（做了有葱无葱各一半）
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步骤 14/22
叠在第二片上，再对折，叠第三片上
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步骤 15/22
最后叠完翻个，稍微整成圆形
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步骤 16/22
依次做好，盖上保鲜膜，防止面皮干了，醒发10分钟
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步骤 17/22
取一醒发的剂子擀成薄薄的面皮，放入电饼铛中，刷上一层油，盖上盖子
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步骤 18/22
冒气后（大约1分钟）翻起盖子，刷上一层酱汁，撒上葱花，翻面，盖上盖子30秒
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步骤 19/22
翻面再煎30秒，起锅
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步骤 20/22
起锅放凉，依次做好另外几片
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步骤 21/22
放凉切片
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步骤 22/22
美美的近距离来一张
小贴士
1.酱汁可以多做放着，甜份自己掌握
2.面团揉搓越光滑，成品越漂亮
3.放凉后再切会更酥脆
发布于 2019-05-24