土家酱香饼
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若梅霏琅咫天涯

外婆说:“面粉还没用完!”

时间:1-2小时
食材
黄豆酱 1勺
豆瓣酱 1勺
蒜蓉辣酱 1勺
十三香 1勺
少许
泡打粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料准备好后 将泡打粉放一小点到干面粉中搅匀。分几次将温水加入干粉中 筷子搅到干湿适中上手揉 揉的过程中边抹一些干粉 不会沾手为止(温水揉面 面团会很软和、易发)
  • 步骤 2/6
    揉好的面团在较温暖的地方醒30分钟左右 然后同上 再揉一揉。将面团分成多份揉成小面团待用(我家锅底小 拆成了8团)
  • 步骤 3/6
    将面团擀成薄饼 抹上很多油和少许十三香的粉末 切成如图 最后叠到中间的方块处 再擀成一个薄饼(这样就会有很多层了)
  • 步骤 4/6
    多放一些油 小火煎烤饼的两面 待到金黄 表皮酥脆即可
  • 步骤 5/6
    将饼刷上熬好的酱汁撒上葱花 还可以撒些芝麻 盖上锅盖余热焖一下
  • 步骤 6/6
    大功告成!啪啪啪!ˊ_>ˋ起锅切开摆盘拍照吧!少年~
小贴士

想要酥脆 就得放油!不论是抹面皮的时候还是最后煎烤 这是失败的经验 所以……这种饼偶尔呲呲就好(up本人不喜油腻ˊ_>ˋ)

发布于 2018-11-29
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