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紫米两吃：活血又养颜
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惜安夜梦萧寒

今天给大家介绍水稻的一个特别品种——紫米，这种有着天然紫黑色外皮的稻米在中部和西南地区有少量栽培，味道甘香，营养丰富。作为糯米的一种，紫米和大米溷煮做成饭团，糯性好，很容易成型，还多了一种香甜；紫米饭搭配澹澹的椰浆和清甜的芒果，也是一道非常适合夏天的消暑糖水！

时间:10分钟内
食材
雲味紫米 120克
大米 600克
白醋 适量
海苔 适量
牛奶 400毫升
椰浆 250毫升
冰糖 适量
芒果 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.紫米饭团：把淘洗干净的大米和紫米，以4:1的比例放入蒸笼，蒸熟后，取出晾凉。
  • 步骤 2/5
    加少许白醋拌匀，然后双手稍稍浸水；拿适量米饭捏成饭团，包上海苔就完成了
  • 步骤 3/5
    2.紫米椰浆芒果露：锅内倒入热水，放入淘洗过的紫米煮熟；倒去水后，加入牛奶与椰浆，煮至沸腾
  • 步骤 4/5
    转小火，加冰糖继续熬煮，期间不时搅拌以防粘底，大约炖煮半小时关火
  • 步骤 5/5
    然后晾凉，放入冰箱冰一下，盛出，加芒果就可以吃了。
小贴士

1.食材没有固定，喜欢浓稠一点可以多放些米

2.红枣自带甜味，可以根据情况添加冰糖

发布于 2018-06-29
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