紫米双色花卷
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袭人steak

紫米的营养价值比较高,经常吃对健康大有益处哦!今天做的这款紫米双色花卷,营养又美味,而且还有颜哦!

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
牛奶 125g
白糖 15g
酵母 2g
面粉 165g
紫米粉 35g
牛奶 125g
白糖 15g
酵母 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫米35克打成米粉备用;
  • 步骤 2/16
    双份牛奶分别加入酵母粉搅拌均匀,然后静置5分钟让其充分溶解;
  • 步骤 3/16
    原色面粉先加入白糖,然后倒入牛奶液搅拌均匀,再揉成光滑的面团;
  • 步骤 4/16
    面粉中加入紫米粉和白糖,也倒入牛奶液搅拌均匀,然后揉成光滑的紫面团;
  • 步骤 5/16
    揉好的两种面团放入大碗中进行发酵;
  • 步骤 6/16
    发酵好的两种面团分别取出排气后再静置5分钟左右;
  • 步骤 7/16
    再分别将两种颜色的面团擀成薄片,尽可能擀成大小一样;
  • 步骤 8/16
    然后将紫面皮上刷上一层植物油,再把白面皮叠加在上面,收口处捏紧,再折叠卷起来;
  • 步骤 9/16
    将卷好的面皮切成均匀的小段;
  • 步骤 10/16
    用筷子在中间按压出一道印来;
  • 步骤 11/16
    双手捏住两端,分别向相反方向转一圈,层次朝外;
  • 步骤 12/16
    再将两端捏在一起,收在底部;
  • 步骤 13/16
    依次做好所有花卷,盖保鲜膜醒发15分钟左右;然后蒸锅烧开水后,放入花卷大火蒸15分钟后关火焖3分钟即好。
  • 步骤 14/16
    成品!营养又美味的紫米双色花卷!
  • 步骤 15/16
    成品图!
  • 步骤 16/16
    成品图!
小贴士

紫米粉可以用料理机磨粉功能自己磨制,不喜欢甜口味花卷的,可以在两种面粉中加入适量的盐,做出来就是咸口味的啦!

发布于 2020-10-30
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