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紫米双色花卷
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袭人steak

紫米的营养价值比较高，经常吃对健康大有益处哦！今天做的这款紫米双色花卷，营养又美味，而且还有颜哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
牛奶 125g
白糖 15g
酵母 2g
面粉 165g
紫米粉 35g
牛奶 125g
白糖 15g
酵母 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫米35克打成米粉备用；
  • 步骤 2/16
    双份牛奶分别加入酵母粉搅拌均匀，然后静置5分钟让其充分溶解；
  • 步骤 3/16
    原色面粉先加入白糖，然后倒入牛奶液搅拌均匀，再揉成光滑的面团；
  • 步骤 4/16
    面粉中加入紫米粉和白糖，也倒入牛奶液搅拌均匀，然后揉成光滑的紫面团；
  • 步骤 5/16
    揉好的两种面团放入大碗中进行发酵；
  • 步骤 6/16
    发酵好的两种面团分别取出排气后再静置5分钟左右；
  • 步骤 7/16
    再分别将两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀成大小一样；
  • 步骤 8/16
    然后将紫面皮上刷上一层植物油，再把白面皮叠加在上面，收口处捏紧，再折叠卷起来；
  • 步骤 9/16
    将卷好的面皮切成均匀的小段；
  • 步骤 10/16
    用筷子在中间按压出一道印来；
  • 步骤 11/16
    双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外；
  • 步骤 12/16
    再将两端捏在一起，收在底部；
  • 步骤 13/16
    依次做好所有花卷，盖保鲜膜醒发15分钟左右；然后蒸锅烧开水后，放入花卷大火蒸15分钟后关火焖3分钟即好。
  • 步骤 14/16
    成品！营养又美味的紫米双色花卷！
  • 步骤 15/16
    成品图！
  • 步骤 16/16
    成品图！
小贴士

紫米粉可以用料理机磨粉功能自己磨制，不喜欢甜口味花卷的，可以在两种面粉中加入适量的盐，做出来就是咸口味的啦！

发布于 2020-10-30
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