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双色花卷
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confirmation小葱

这几天我家的早餐有西式吐司也有中式的包子，今天下班回家第一次学做了花卷！里面加了葱花和胡萝卜丝所有是红、绿双色哦！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
酵母 2g
葱花 适量
胡萝卜丝 适量
色拉油 1勺
盐 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    取一盆放入面粉
  • 步骤 2/18
    酵母加温水化开，把酵母加入面粉里
  • 步骤 3/18
    加入适量的温水，揉成光滑面团，松弛5分钟
  • 步骤 4/18
    把葱切碎，胡萝卜切丝加点油和盐拌匀
  • 步骤 5/18
    将面团擀成长30CM，宽20CM的长方形面坯
  • 步骤 6/18
    在面坯上刷上少许色拉油
  • 步骤 7/18
    均匀地撒上椒盐
  • 步骤 8/18
    撒上葱花和胡萝卜丝
  • 步骤 9/18
    将面坯的1/3向内折，并在折后的面坯上刷上油
  • 步骤 10/18
    再将另一面坯对折黏住
  • 步骤 11/18
    分别切成约2CM的剂子
  • 步骤 12/18
    将两个剂子重叠
  • 步骤 13/18
    用细筷子放在剂子中间压到底
  • 步骤 14/18
    取出筷子后将剂子拉长，松弛3分钟
  • 步骤 15/18
    将拉长的剂子用双手相反方向拧一下，接着把头与尾黏合
  • 步骤 16/18
    将做好的花卷坯放入蒸笼盖上盖子，我是锅里加了点温水，最后发酵了20分钟
  • 步骤 17/18
    发酵完成上锅蒸15分钟，关火焖3-5分钟
  • 步骤 18/18
    双色花卷完成
小贴士

我今天做的是比较快手的花卷，面团就一次发酵！下次尝试2次发酵的，比较一下！

发布于 2020-03-09
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