紫米华夫饼—酵母版
9.7万 热度 38 收藏
思域flap

外酥内软,用酵母代替了泡打粉,更健康,营养的紫米馅,甜甜的很软糯,提前做好隔天当早餐吃也不会失去口感~

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 30g
蛋液 50g
牛奶 50g
1g
酵母 2g
黄油 20g
紫米馅 180g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把紫米馅制作好。制作方法看小贴士
  • 步骤 2/9
    加入除黄油以外的材料,揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/9
    然后加入黄油揉至有扩展性且有韧性的面团。
  • 步骤 4/9
    揉好的面团。
  • 步骤 5/9
    平均分成9个
  • 步骤 6/9
    滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 7/9
    取一份松弛好面团压扁
  • 步骤 8/9
    包入紫米馅,捏紧收口。
  • 步骤 9/9
    收口向下,放入烤盘盖上保鲜膜,醒发30-40分钟,1-1.5倍大即可
小贴士

紫糯米馅:紫糯米我一般泡一个晚上,早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了,水量比煮饭少一点点,煮好后趁热加入白糖拌匀,放凉备用,建议稍甜一点,因为饼皮不甜,馅和皮中和后口感会很好!

发布于 2019-03-04
评论
相关菜谱