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麻酱面
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胆怯respectable

据说北京人理想的夏天是这样的：

枯藤老树昏鸦，

空调WiFi西瓜，

没事躺在沙发

遥控一拿，

过水儿面就黄瓜！

时间:10分钟内
食材
手擀面 250克
芝麻酱 50克
盐 4克
白糖 5克
花椒 30克
酱油 2勺
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。
  • 步骤 2/8
    趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
  • 步骤 3/8
    将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
  • 步骤 4/8
    铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
  • 步骤 5/8
    倒入酱油中搅匀。
  • 步骤 6/8
    面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
  • 步骤 7/8
    切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
  • 步骤 8/8
    盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。
小贴士

渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可，不要煮得过于软烂。

发布于 2018-09-02
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