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麻酱面
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愉快shovel

麻酱面，是夏季常吃的一种，没有太复杂的配料，却每次都吃的饱饱的。

时间:10分钟内
食材
面条 200g
精盐 适量
花椒油 适量
芝麻酱 适量
火腿 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了
  • 步骤 2/9
    把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
  • 步骤 3/9
    把蒜捣碎
  • 步骤 4/9
    捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味
  • 步骤 5/9
    麻酱用开水稀释，水要分次加入
  • 步骤 6/9
    稀释好的麻酱里放盐调味
  • 步骤 7/9
    烧沸水，下入面条煮熟
  • 步骤 8/9
    煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽
  • 步骤 9/9
    面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
小贴士

1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的

2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬

3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣

4、捣碎的蒜吃着更香

发布于 2019-10-30
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