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牛肚麻酱面
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木木今兮

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

时间:10-30分钟
食材
熟牛肚 400g
切面 500g
盐 5g
麻酱 80g
生抽 30ml
陈醋 20ml
糖 20g
黄瓜 200g
小葱 100g
炸黄豆 50g
辣萝卜干 50g
芝麻油 30g
料酒 20ml
八角 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熟牛肚洗去浮油
  • 步骤 2/9
    切成长条
  • 步骤 3/9
    锅中加水，放进生抽、料酒、八角小火煮15分钟
  • 步骤 4/9
    黄瓜切丝，小葱切碎
  • 步骤 5/9
    萝卜切小块
  • 步骤 6/9
    开水煮面
  • 步骤 7/9
    煮好的面放进盘中
  • 步骤 8/9
    调麻酱汁：麻酱中加入盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油和2大勺煮牛肚的汤调匀
  • 步骤 9/9
    面上淋上麻酱汁，牛肚、黄瓜码在面上，撒上小葱末、炸黄豆和萝卜丁
小贴士

煮好的面可以过一下冷开水

发布于 2019-08-09
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