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蒜蓉粉丝虾
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江南过客焦

鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
海对虾 10只
龙口粉丝 1把
蒜蓉 50克
剁椒 1小勺
小葱 1根
盐 半茶匙
生抽 2大匙
白糖 1茶匙
胡椒粉(白) 半茶匙
高汤 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝提前用凉水泡发30分钟，
  • 步骤 2/9
    鲜虾洗净
  • 步骤 3/9
    剪去须脚
  • 步骤 4/9
    用剪刀把背部打开取出虾线。
  • 步骤 5/9
    用菜刀在虾身上轻剁几下
  • 步骤 6/9
    依次做好备用
  • 步骤 7/9
    泡好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底，
  • 步骤 8/9
    开背虾码好在粉丝表面
  • 步骤 9/9
    盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用
小贴士

开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。

发布于 2018-08-15
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