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剁椒蒜蓉粉丝虾
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彰远铡
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时间:10-30分钟
食材
基围虾 8只
粉丝 1把
蒜头 3颗
生姜 2片
香葱 2根
生抽 2匙
剁椒 适量
油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    基围虾开背剔去虾线，用刀背敲打虾肉，使其筋断后不易变形。
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    粉丝泡发，香葱切葱花，蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
  • 步骤 4/9
    粉丝泡好捞出放一匙生抽，一匙剁椒拌匀。
  • 步骤 5/9
    拌好(✪▽✪)的粉丝装盘。
  • 步骤 6/9
    起锅热油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    摆上基围虾，每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。
  • 步骤 8/9
    锅中烧开水，放入粉丝虾蒸7-8分钟。
  • 步骤 9/9
    蒸熟的粉丝虾鲜香微辣，汤汁味美。
小贴士

1.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。

2. 蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。

发布于 2020-07-07
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