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蒜蓉粉丝虾
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幸一缕茶烟

快过年了，年夜饭中虾是必不可少的一道菜，蒸虾是常见的做法，可以保持虾的原汁原味，口感很鲜嫩，是挺受欢迎的大菜。

时间:30分钟-1小时
食材
虾 15只
火锅粉丝 1捆
青椒 1/4个
生抽 2勺
蒜 适量
盐 少许
红椒 1/4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将虾洗净后，去头去虾线。
  • 步骤 2/10
    将粉丝用清水泡软。
  • 步骤 3/10
    将虾沿背部剖开，再纵向轻切两刀，注意不要切断虾肉。
  • 步骤 4/10
    粉丝剪成两段，平摊在盘中。
  • 步骤 5/10
    将虾摆出造型。
  • 步骤 6/10
    大蒜切成蒜蓉，红椒、青椒也剁成末。
  • 步骤 7/10
    锅中放油烧至六成热，下一半蒜蓉炸至金黄色关火，再放入另一半蒜蓉，用余温爆香。
  • 步骤 8/10
    放入生抽和适量清水，嫌淡也可以加点盐，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将蒜蓉油汁均匀地淋在虾上。
  • 步骤 10/10
    开水上锅，大火蒸5至7分钟出锅。然后撒上青、红椒丁装饰。
小贴士

虾剖开后，很容易熟，不能蒸时间长。

发布于 2019-09-25
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