时蔬烩麦香豆腐丸子
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pantry爱迟到
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时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1块
燕麦片 适量
胡萝卜 1/2根
蚝油 2大勺
小红辣椒 2个
尖椒 1个
干香菇 6朵
水淀粉 适量
少许
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎;
  • 步骤 2/9
    锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;
  • 步骤 3/9
    焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥;
  • 步骤 4/9
    取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;
  • 步骤 5/9
    再加入少许盐;
  • 步骤 6/9
    加入1大勺蚝油;
  • 步骤 7/9
    . 加入适量黑胡椒粉;
  • 步骤 8/9
    混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;
  • 步骤 9/9
    将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右;
小贴士

1. 豆腐不要选择太嫩的,要稍稍有一定的韧度,这样才更易整形;

2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可;

3. 如果不喜欢蒸丸子,做好的豆腐丸子也可以过油炸熟;

4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上,可以有效保证丸子的造型完整。

发布于 2018-12-28
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