Name: 时蔬烩麦香豆腐丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩豆腐 1块; 燕麦片 适量; 胡萝卜 1/2根; 蚝油 2大勺; 小红辣椒 2个; 尖椒 1个; 干香菇 6朵; 水淀粉 适量; 盐 少许; 黑胡椒粉 少许

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时蔬烩麦香豆腐丸子

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pantry爱迟到

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时间:10-30分钟

食材

嫩豆腐 1块

燕麦片适量

胡萝卜 1/2根

蚝油 2大勺

小红辣椒 2个

尖椒 1个

干香菇 6朵

水淀粉适量

盐少许

黑胡椒粉少许

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烹饪步骤

步骤 1/9

豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；
步骤 2/9

锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；
步骤 3/9

焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；
步骤 4/9

取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
步骤 5/9

再加入少许盐；
步骤 6/9

加入1大勺蚝油；
步骤 7/9

. 加入适量黑胡椒粉；
步骤 8/9

混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；
步骤 9/9

将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；

小贴士

1. 豆腐不要选择太嫩的，要稍稍有一定的韧度，这样才更易整形；

2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可；

3. 如果不喜欢蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；

4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效保证丸子的造型完整。

发布于 2018-12-28