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酥炸偏鱼
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咕褪牢晨以

没有杂刺鱼肉，用调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，出锅后，外酥里嫩，空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉，椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 4条
姜 5克
料酒 1勺
盐 适量
胡椒粉 1茶匙
鸡蛋 1个
淀粉 10克
面粉 30克
白糖 1小勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去处理清洗干净
  • 步骤 2/9
    然后将鱼去皮切成小块，加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上，不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会
  • 步骤 3/9
    鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合
  • 步骤 4/9
    调匀成有流动性的面糊
  • 步骤 5/9
    将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
  • 步骤 6/9
    锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄，最后转大火炸一会起酥
  • 步骤 7/9
    炸好之后捞出沥油即可。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

鱼的种类不局限，建议使用没有杂刺的鱼

发布于 2019-02-07
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